Pokud chceš používat Workshop, tak nic takovýho neděláš. Návod na jeho použití je tady:
https://developer.valvesoftware.com/wik ... _OperatorsSpouštěcí parametry měníš přes CP v Nastavení serveru => Spouštěcí parametry => Ostatní vlastní (úplně dole)
Nicméně než nějakej Workshop bych spíš doporučil klasické stažení mapy třeba z
http://csgo.gamebanana.com/maps a to se "instaluje" tak, že dáš stáhnutou mapu do složky maps a zapíšeš ji do souborů mapcycle.txt a maplist.txt ve složce csgo.